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世保バーガー（させぼバーガー）とは、長崎県佐世保市名物の手作りハンバーガーの総称。
ひとつの決まったスタイルのハンバーガーを指して「これが佐世保バーガー」というわけではなく、
佐世保市内の店で提供されるハンバーガーの総称である。
また、「手作りで」「注文に応じて作り始める（作り置きをしない）」こだわりの共通点はあるものの、佐世保では、佐世保のハンバーガーショップのことを総称して佐世保バーガーと言っている。
ではなぜ佐世保なのか？！
1950年ごろ、長崎県佐世保市の米軍基地に駐在していたアメリカ人から佐世保の人がハンバーガーの作り方を教えてもらったことが始まりとされている。
それで、佐世保がハンバーガー日本伝来の地となり、日本初となるハンバーガーもこのとき誕生した。
当時、米軍基地の周りには、外国人バー街を中心に100店舗以上ものハンバーガーショップが立ち並んでいたらしいが徐々に淘汰された。、しかし、その頃から今まで3代にも渡って50年以上も営業している店も少なくない。佐世保のハンバーガーショップは、ラーメン屋にもいろいろな種類のお店があるように、それぞれ独自のハンバーガーを作り上げ、何年もかけて味に磨きをかけている。
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気になるバーガーショップ
佐世保バーガーではありませんが、本格派・こだわりといった観点からPICK UPさせていただきました。 |
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ペーズマジック
東京都港区六本木７丁目（乃木坂駅、ＴＥＬ０３・５７７５・５２８１）。午前１１時〜午後１０時（（日）（祝）は７時半まで）
「ミディアムレアに焼き上げた平戸牛１００％のパテ」や「契約農家から届く朝採れオーガニック野菜使用」などスローフード・体に優しいといった、おしゃれなOLや外資系オフィスワーカーが多い六本木ならではのお店。
ヴィレッジヴァンガード ダイナー
東京都世田谷区代田６丁目（下北沢駅、ＴＥＬ０３・３４８１・５６２０）。午前１１時半〜午前０時
バッファロー吾朗 木村のオモシロクナール(瓶入りラムネ)などちょっと変わったかわいい雑貨を取り扱う、雑貨書店屋さんの「大人のためのハンバーガー」
ビッグマムー （閉店）
東京都目黒区東山２丁目（池尻大橋駅、ＴＥＬ０３・３７１３・６３１９）。午前１１時〜午後９時（（月）は４時まで）
ガーリックマッシュルームバーガー・ラタトゥイユバーガー・ゴルゴンゾーラバーガーなど面白いメニューがあり、皆さんの評価もかなり高いお店だったのに残念！
ファイヤーハウス
東京都文京区本郷４丁目（本郷３丁目駅、ＴＥＬ０３・３８１５・６０４４）。午前１１時〜午後１０時半（（日）は８時まで）
場所は駅からもちょっと歩く感じ。。でもいつも繁盛で賑わっているお店。とりあえず美味しいと評判。本場アメリカ人もびっくりの本格バーガー。
☆レシピ☆
アメリカ生まれ、佐世保育ちのご当地料理。パンのあいだに肉、卵、ベーコン、チーズ、野菜、自家製マヨネーズが入った手作りのハンバーガーで、手作り＆注文に応じて作り始める(作り置きをしない)のが特徴。
〜作り方のポイント〜
※牛ひき肉は粗めのもの、玉ねぎの量は少なくする。
※ベーコンは、幅5mm長さ10cm程の少し厚めのものがオススメ。
※パンはトースターで焼き、他をフライパンで焼く。もしくは少し広めのホットプレート上で全ての食材を焼くなど、火を通す物は同時に行う事で、より美味しくなる。
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